Kas yra pieno perdirbimas?

Pieno perdirbimas apima įmones, užsiimančias pieno produktų pakavimu, perdirbimu, pjaustymu ar gamyba, taip pat šių produktų pakavimu ir saugojimu perdirbimo vietose.

Pieno produktai yra priešpienis, pienas ir bet koks maistas, kuriame yra bent 50 % pieno arba bet kurios iš pieno pagamintos medžiagos (pagal svorį). Tai apima (bet neapsiriboja):

Skystieji pieno produktai, kazeinas, koncentruotas kazeinas

Pieno produktų mišinys

Grietinėlė, tiršta grietinėlė

Sviestas, koncentruotas sviestas, sviestas, bevandenė grietinėlė (sviestas)

Sūris

Jogurtas, fermentuotas pienas

Ledai, ledų mišinys

Kazeinas, kazeinatas, išrūgos, išrūgų kremas, koncentruotas išrūgų kremas

Nuriebalinti pieno milteliai, laktozės milteliai, laktozė, pieno milteliai, nugriebto pieno milteliai, išrūgų milteliai, pieno baltymų milteliai

Kitas pienas ir koncentratai.

 

Kodėl pieno fabrikuose didelė drėgmė?

Pieno fabrikuose gamybos proceso metu taikomi labai griežti temperatūros ir drėgmės kontrolės reikalavimai. Per didelė drėgmė ne tik veikia produkto saugą, bet ir lemia įrangos gedimus bei nestabilią kokybę. Todėl pramoninės sausinimo sistemos yra beveik standartinės pieno produktų perdirbime. Pieno gamyboje susidaro didelis vandens garų kiekis, o drėgmė linkusi kauptis šiose vietose:

Procesas / sritis	Drėgmės šaltinis	Tipinės problemos
Žaliavinio pieno priėmimo zona	Skardinių plovimas ir vandens garų valymas	Krintantys kondensato lašeliai ir požeminio vandens kaupimasis
Homogenizacijos, sterilizavimo ir skysčių apdorojimo zona	Garas, karštas vanduo	Paviršiaus kondensatas ant įrangos
Konservuota sritis	Dezinfekuoti, CIP	Etikečių atsiskyrimas ir lengvas bakterijų dauginimasis
Pieno miltelių džiovinimo ir pakavimo zona	Karšto ir drėgno oro išmetimas, išorinio drėgno oro infiltracija	Gatavo produkto drėgmės absorbcija ir aglomeracija
Šaldymo sandėlis, šaldytuvas	Didelis temperatūros skirtumas	Viršutiniai vandens lašeliai ir net lašanti tarša
Butelių ir formų plovimo zona	Karšto vandens ruošimas	Ilgalaikė drėgna ir peliju apėmusi aplinka

 

Pagrindinis sausintuvų vaidmuo pieno fabrikuose

(1) Neleiskite produktui sugerti drėgmės ir nesulipti (ypač pieno milteliams)

Pieno milteliai yra labai higroskopiški, todėl per didelė drėgmė gali sukelti:

Aglomeracija ir plokščių susidarymas

Miltelių tekėjimas pablogėja, o tai turi įtakos užpildymo procesui

Padidėjęs vandens aktyvumas → Bakterijų augimo rizika

Tipinis reikalavimas: pieno miltelių pakavimo ceche drėgmė turėtų būti kontroliuojama 30–45 % santykinio oro drėgnumo.

Paprastai tam reikalingas mažai drėgmės turintis sausintuvas.

 

(2) Užkirsti kelią antrinei taršai, kurią sukelia kondensato lašeliai

Kondensatas linkęs susidaryti ant šaldymo kamerų, oro aušintuvų ir metalinių vamzdžių:

Vandens lašeliai krenta ant maisto → Neatitinka reikalavimų, visa partija gali būti utilizuota.

Lašelinės korozijos įranga

Padidėjusi paslydimo rizika

Naudojantpieno perdirbimui skirtas sausintuvasSumažinus oro rasos tašką, galima veiksmingai išvengti kondensacijos.

 

(3) Pagerinti oro švarą ir sumažinti mikrobų keliamą riziką

Per didelė drėgmė yra spartaus pelėsių, mielių ir bakterijų augimo sąlyga.

Oro sausintuvai kartu su HEPA filtravimo ir teigiamo slėgio sistemomis gali:

Sumažinkite ore esančių teršalų kiekį

Stabilus oro švaros lygis (pvz., 100K klasė, 10K klasė)

Atitikti HACCP, FSMA ir FDA gamybos aplinkos reikalavimus

 

(4) Įrangos apsauga ir jos tarnavimo laiko pailginimas

Pieno fabrikai plačiai naudoja nerūdijantį plieną ir elektronines valdymo sistemas, o per didelė drėgmė gali sukelti:

Elektroninių komponentų trumpasis jungimas arba gedimas

Rūdys (ypač už suvirinimo siūlių ribų)

Garintuvo kondensatas veikia efektyvumą

Palaikyti aplinką sausą susausintuvasgali žymiai sumažinti techninės priežiūros prastovas.

 

(5) Darbuotojų darbo aplinkos gerinimas

Didelė drėgmė sukelia:

Darbiniai drabužiai yra drėgni, šalti ir nepatogūs

Žemė šlapia ir slidi

Oras tvankus ir karštas

Aplinka po sausinimo yra saugesnė ir patogesnė, todėl pagerėja gamybos efektyvumas.

 

Rekomenduojami sausintuvų tipai skirtingiems regionams

 

Atitiktis ir standartų reikalavimai

Pieno perdirbimo įmonės turi užtikrinti, kad jų įranga, priedai, priedai ir transporto priemonės būtų suprojektuoti ir pagaminti taip, kad juos būtų lengva valyti ir dezinfekuoti prireikus. Įmonės taip pat turi užtikrinti, kad patalpose būtų įrengtos reikalingos paslaugos, tokios kaip vandens tiekimas, atliekų šalinimas, apšvietimas, vėdinimas, valymo ir asmeninės higienos patalpos, sandėliavimo patalpos ir tualetai. „Maisto patalpose turi būti pakankama natūrali arba mechaninė ventiliacija, kad būtų galima efektyviai pašalinti dūmus, garus ir garus iš maisto patalpų.“ (3.2.3 standartas. Maisto patalpos ir įranga)

 

Tipiniai sausintuvų įrengimo pieno fabrikuose sunkumai

Didelė drėgmė patalpoje (dažnas valymas)

Didelis temperatūrų skirtumas lemia lengvą kondensaciją

Pieno miltelių gamykloms reikalinga nuolatinė maža drėgmė ir didelės energijos sąnaudos

Tradiciniai oro kondicionieriai negali savarankiškai reguliuoti drėgmės

Gamyklos išdėstymas yra sudėtingas ir reikalauja pritaikytų oro ortakių sistemų

Paprastai norint pasiekti optimalių rezultatų, būtina naudoti oro kondicionavimo, rotacinio sausinimo ir vamzdynų sistemas.

„Preair“ yra profesionalus pramoninių sausintuvų gamintojas. Šiuo metu turime dviejų tipų prie lubų montuojamus šaldymo sausintuvus: PRO seriją ir ZETA seriją. Tarkime, kad norite įsigyti individualiai pritaikytų gaminių. Tokiu atveju turime specialią tyrimų ir plėtros komandą, kuri jums padės teikti visapusiškas projektavimo, pavyzdžių kūrimo, našumo bandymų ir masinės gamybos paslaugas. PRO sausintuvai gali būti montuojami ant lubų (reikia prijungti oro įleidimo, išleidimo ir drenažo vamzdžius) ir gali būti prijungti prie kelių atskirų temperatūros ir drėgmės matuoklių bei trečiųjų šalių valdiklių. Jie aprūpinti MERV filtru, kurį galima atnaujinti pagal praktinius poreikius. Galime suteikti montavimo konsultacijas ir teikti garantinio aptarnavimo paslaugas, kad padėtume jums patobulinti vėdinimo sistemą savo pieno perdirbimo įmonėje. Jei jus domina mūsų produktai ir paslaugos, susisiekite su mumis bet kuriuo metu.